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ENTREVISTAS
Fermentärte: en busca nuevos sabores y más salud
Pedro Martinet es cocinero y se especializa en alimentos y bebidas fermentadas. Sin embargo, no hace su trabajo solo. “Sin la naturaleza y todos los microorganismos que me acompañan, no podría hacer estos productos”, explica. En esta nota,…
Arroyito Dúo: música que fluye
Victoria de la Puente y Nehuén Rapoport forman Arroyito Dúo. Ambos son egresados de la carrera de Folclore de la Escuela de Música Popular de Avellaneda, donde se conocieron y emprendieron el camino de la vida y la música, juntos. ¡Te…
Pescar entre el bosque y la selva
Marcos Hlace es guía profesional de pesca con mosca y reparte su trabajo entre la Patagonia y los ríos de la Amazonía, en Brasil. “Siempre hay algo nuevo para aprender, especies por conocer y lugares por descubrir”, dice.
Diseño para querer y atesorar
Cerveza Patagonia y AIRE entrevistan a referentes del #espiritupatagonia: conservación, educación y búsqueda constante de excelencia. En esta oportunidad, conocemos a Martín Sabattini y Manuel Rapoport, de Designo Patagonia. Ambos tienen…
Detrás del paisaje
Hay una historia poco conocida dentro del paisaje de las Torres del Paine: la historia cultural y humana de los Kawésqar, los pobladores originales que habitaron (y aún habitan) esta región de Chile.
Escenografías del espacio interior :: AGUSTÍN PECCHIA
Nació en Bariloche, se recibió de Diseñador Escenográfico en la Universidad de Cuyo e inmediatamente comenzó a trabajar como iluminador en recitales, espectáculos diversos y fiestas electrónicas. Paralelamente, empezó a generar su propia…
Miguel Brascó: el gran deschavador
Todos hablan del vino, pero nadie lo hacía como Miguel Brascó: franco, preciso, accesible, “sin rebusques ni lirismo porque para eso están las contraetiquetas”. A continuación, compartimos una entrevista inédita realizada en Bariloche en…
«Trabajar en la Patagonia es un lujo»
Primera entrega de esta nueva sección en Revista AIRE. Un mano a mano muy especial con Federico Domínguez Fontán, chef ejecutivo del Hotel Llao Llao.
Federico Domínguez Fontán nació en La Plata, provincia de Buenos Aires. De muy…
Un peregrinaje por la Patagonia
Una mujer, dos caballos y una perra en un viaje desde Bariloche hasta El Chaltén. Más de mil seiscientos kilómetros recorridos en ochenta y cinco días atravesando la inmensidad, orillando la Cordillera de los Andes para conocer la cultura…
Hacedor de quesos artesanos
Los quesos artesanales elaborados por el chef Mauricio Couly están en alza. Variedad, calidad y creatividad parecieran ser las razones que llevan a sus productos a ser cada vez más solicitados por sus colegas -Fernando Trocca, Germán…