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Anabella Alcuaz
Menú Semana Santa: 3 maridajes que no fallan
¡No todo es chocolate en Pascuas! En esta nota, nuestra columnista Anabella Alcuaz (WSET Diploma) nos deja algunos tips e ideas para combinar los sabores tradicionales de Semana Santa con distintos vinos.
Cabernet Franc: una cepa para poner en la mira
Este varietal tinto enamora tanto a los consumidores argentinos como a los críticos especializados. En esta nota, nuestra columnista Anabella Alcuaz (WSET Diploma) recomienda cuatro etiquetas para descubrir esta cepa.
Por la ruta de la sidra
La cultura sidrera en nuestro país se revitaliza año a año y es el producto regional con fuerte identidad en el Alto Valle del Río Negro. En esta nota, nuestra columnista Anabella Alcuaz hace un repaso por la historia de esta bebida y la…
Finca Funckenhausen: vinos hechos en un lugar que enamora
Los invitamos a leer esta entrevista a Alejandro Leirado Heinlein, propietario de la Bodega Funckenhausen, realizada por nuestra columnista Anabella Alcuaz (WSET Diploma). Su historia, al igual que sus vinos nacidos en San Rafael, es…
Desafíos y oportunidades de la viticultura heroica
Cuando hay un objetivo, la línea que separa lo imposible de lo posible, se desdibuja. Hay vinos que son verdaderos “milagros”, por las condiciones extremas en las que se encuentran los viñedos que les dieron origen. Cultivar esos viñedos es…
Aprendé a armonizar pastas y vinos con estos consejos
Combinar el vino y la comida tiene sus bemoles. El objetivo es siempre maximizar la experiencia gastronómica, elevando todos los sentidos. Si buscás llevar la cocina a su máxima expresión, Anabella Alcuaz, nuestra columnista especializada…
Día Mundial del Cabernet Sauvignon: ¡larga vida al rey!
Nuestra columnista Anabella Alcuaz, confiesa su atracción por esta maravillosa cepa, protagonista de grandes vinos. Desde 2010, se celebra el "Día Mundial del Cabernet Sauvignon", tributo impulsado por bodegueros californianos. A…
Los vinos del Mosela
Los directores de la Revista AIRE, una tarde cualquiera, me hicieron una propuesta ineludible: "¿Y si escribís sobre algunos vinos del mundo que por alguna razón te hayan impactado?". Y sí, me encantó, salvo que hablaremos de vinos que no…
Vinos con aroma de montaña
AIRE continúa con sus recorridos vitivinícolas por los arrabales de la Cordillera de los Andes, aquí y allá. En este caso la mirada se detiene en el Valle de Uco, en Argentina, y en los valles de Rapel y Curicó, en Chile.
Argentina:…
El artesanal arte del sabor
Mauricio Couly Ventimiglia conoce como pocos los secretos de una actividad ancestral: saber hacer quesos, proceso que naturalmente comienza en el tambo. También es cocinero en su propio restaurante, La Toscana, en Neuquén. Sus quesos…
Vinos con encanto de la Cordillera al mar
AIRE continúa con su recorrido por las tierras de los vinos argentinos y chilenos con la idea de disfrutarlos en toda su dimensión. En este viaje, bien trasandino, el derrotero pasa por San Juan, Mendoza, el Valle del Aconcagua, la región…
Buena calidad a ambos lados de la Cordillera
Los lectores de AIRE no sólo tienen buen paladar sino que van y vienen de un lado al otro de la gran Cordillera de los Andes. Muchos, por ejemplo, se sienten perplejos frente a las etiquetas que exhiben las góndolas de supermercados o…