La cocinera Manuela Luna comparte su receta de medialunas, ¡ideales para mojar en el café con leche! A amasar se ha dicho, eso sí, #QuedateEnCasa.
Medialunas dulces
Ingredientes:
Amasijo
Harina 500 gramos
Huevo 1 unidad
Azúcar 100 gramos
Miel 1 cucharada
Leche 225 cc
Ralladura de limón ½ unidad
Esencia vainilla 1 cucharadita
Sal 1 pizca
Levadura seca 5 gramos (o levadura fresca 15 gramos)
Empaste
Manteca 200 gramos
Harina 50 gramos
Procedimiento:
Amasijo:
Unir todos los ingredientes del amasijo y formar una masa lisa dejar descansar 15 minutos a temperatura ambiente.
Empaste:
Mezclar la manteca pomada y con los 50 gramos de harina y reservar.
Estirar el amasijo de 1 centímetro aproximadamente en forma rectangular. Colocar el empaste encima del amasijo en forma pareja, sin llegar a los bordes. Cerrar de afuera hacia adentro de ambos lados. Estirar y reservar 2 horas en heladera. Repetir 3 veces más.
Finalmente, estirar la masa de 5 milímetros aproximadamente, cortar triángulos. Enrollar desde la base y darle la forma llevando las puntas al centro.
Dejar crecer las medialunas al doble y cocinar en horno medio hasta que tomen color dorado.
Pincelar con almíbar (1 cucharada de miel, 2 cucharadas de azúcar y ½ taza de agua. Llevar estos ingredientes a hervor hasta que haga muchas burbujas y retirar).
Seguí a Manuela Luna en Instagram