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Medialunas, por Manuela Luna

#RecetasEnCuarentena

La cocinera Manuela Luna comparte su receta de medialunas, ¡ideales para mojar en el café con leche! A amasar se ha dicho, eso sí, #QuedateEnCasa.

Medialunas dulces

Ingredientes: 

Amasijo

Harina 500 gramos

Huevo 1 unidad 

Azúcar 100 gramos 

Miel 1 cucharada 

Leche 225 cc

Ralladura de limón ½ unidad 

Esencia vainilla 1 cucharadita 

Sal 1 pizca

Levadura seca 5 gramos (o levadura fresca 15 gramos)

Empaste

Manteca 200 gramos 

Harina 50 gramos 

Procedimiento: 

Amasijo:

Unir todos los ingredientes del amasijo y formar una masa lisa dejar descansar 15 minutos a temperatura ambiente.

Empaste:

Mezclar la manteca pomada y con los 50 gramos de harina y reservar. 

Estirar el amasijo de 1 centímetro aproximadamente en forma rectangular. Colocar el empaste encima del amasijo en forma pareja, sin llegar a los bordes. Cerrar de afuera hacia adentro de ambos lados. Estirar y reservar 2 horas en heladera. Repetir 3 veces más.

Finalmente, estirar la masa de 5 milímetros aproximadamente, cortar triángulos.  Enrollar desde la base y darle la forma llevando las puntas al centro.

Dejar crecer las medialunas al doble y cocinar en horno medio hasta que tomen color dorado. 

Pincelar con almíbar (1 cucharada de miel, 2 cucharadas de azúcar y ½ taza de agua. Llevar estos ingredientes a hervor hasta que haga muchas burbujas y retirar).

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