Food&Drinks: Chipirones Rellenos – Bodegón del Lago.

#PLATORECOMENDADO

El recomendado de hoy ya lo hemos mencionado en otra nota, pero vale mucho la pena destacar, es una de las entradas más pedidas en el Bodegón del Lago: Chipirones rellenos Bodegón. 

Texto: Cintia Soldatich
PH: Martín Crosta/Aire.life


Tal vez hay muchas maneras de comer chipirones, pero esta me pareció muy original y sobre todo deliciosa. Estos chipirones, se rellenan con un salteado de hongos de pino y panceta que luego se tritura para hacer un relleno cremoso. Luego son salteados brevemente para que queden tiernos y sellados.  Mateo Escobar, Chef ejecutivo, cuenta que el acompañamiento fue pensado como algo simple y de estilo bodegón, verduras de estación para que los productos sean de mejor calidad. Para aportar el toque fresco se le suman unos pickles de rabanito y jalapeños ideales para cortar la grasa de la panceta y lo contundente del hongo de pino.  ¡Ah! Y como firma y punto final, un infaltable huevo frito.

Chipirones Rellenos de Hongos de Pino y Panceta con el toque Bodegón

¿Dónde probar esto? 

Bodegón del Lago 

Apart del Lago – Av. Bustillo 7911  – Bariloche

@bodegonlago 

 

 

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