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AIRE 30

TRAGO:: 5 opciones para preparar con Amaretto

POR EZEQUIEL FRITZLER FOTO ALEX ZIMMERMAN AMARETTO Comúnmente conocido como licor de almendras y carozo de damascos, el Amaretto es una bebida originaria de Saronno, ciudad italiana ubicada al sur de Varese, cercana a la provincia de…

EL SABIO DE LA COCINA :: Félix Bahamonde

13 PREGUNTAS QUE LO DEFINEN 1. ¿Edad? 52 años. Nacido el 19 de julio de 1958. 2. ¿Un plato? Una buena carbonada de cordero que también, dicho sea de paso, ameniza estos fríos días. 3. ¿Un restaurante? Los Cesares (Llao Llao) De…

RABLE DE CONEJO

POR EMILIANO SHOBERT Cheff RABLE DE CONEJO Preparación e Ingredientes - Lomos de conejo 2u - Tocino 200gr - Aceite de oliva 100gr - Condimento para conejo(1) c/n - Ajedrea c/n - Ajo ecrasse 1u - Aceite de nuez c/n - Manteca…

AMÉRICA EN MOTO :: Iván Pisarenko

POR MARTíN ZUBIETA Iván Pisarenko resolvió un día dejar de trabajar en el centro de la gran ciudad. Ya no sería abogado. Siempre había tenido ganas de recorrer el continente americano y el sueño se convirtió en praxis el 20 de…

EL TODO Y LAS PARTES :: Carlos Juárez

POR ÁNGELES SMART Cada uno de los trabajos de Carlos Juárez está compuesto por infinidad de partículas que yuxtapuestas espacialmente manifiestan la reunión de lo diverso. Como en los antiguos mosaicos orientales, actúan como…

DOWNHILL MOUNTAIN BIKE :: Patagonia chilena

TEXTO AIRE FOTOS FRANCISCO BEDESCHI Descender por las laderas de las montañas en una bicicleta de mountain bike cada vez tiene más adeptos en la Patagonia. Eso sí, no se trata precisamente de una disciplina barata: sus costos…