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Anabella Alcuaz

Vinos con aroma de montaña

AIRE continúa con sus recorridos vitivinícolas por  los arrabales de la  Cordillera de los Andes, aquí y allá. En este caso la mirada se detiene en el Valle de Uco, en Argentina, y en los valles de Rapel y Curicó, en Chile. Argentina:…

El artesanal arte del sabor

Mauricio Couly Ventimiglia conoce como pocos los secretos de una actividad ancestral: saber hacer quesos, proceso que naturalmente comienza en el tambo. También es cocinero en su propio restaurante, La Toscana, en Neuquén. Sus quesos…

Vinos con encanto de la Cordillera al mar

AIRE continúa con su recorrido por las tierras de los vinos argentinos y chilenos con la idea de disfrutarlos en toda su dimensión. En este viaje, bien trasandino, el derrotero pasa por San Juan, Mendoza, el Valle del Aconcagua, la región…

Buena calidad a ambos lados de la Cordillera

Los lectores de AIRE no sólo tienen buen paladar sino que van y vienen de un lado al otro de la gran Cordillera de los Andes. Muchos, por ejemplo, se sienten perplejos frente a las etiquetas que exhiben las góndolas de supermercados o…

El rosado se sienta a la mesa

POR ANABELLA ALCUÁZ (WSET - Diploma) ¿Cómo se elabora un vino rosado? ¿Cuáles son los rosados más afamados en el mundo del vino? ¿Cómo es en la actualidad el mapa de producción y consumo de rosados? Dato: se estima que el rosado…

ALGUNOS SECRETOS SOBRE EL TEQUILLA Y EL RON

POR ANABELLA ALCUÁZ (WSET - Diploma) El Ron y el Tequilla son dos bebidas poderosas y de larga fama que no necesitan de mayores prolegómenos. No obstante siempre vienen bien algunas sugerencias expertas. ¿Qué es el tequila? Es la bebida…

VINOS & BODEGAS

POR ANABELLA ALCUÁZ (Graduada en Londres del Diploma en Comercialización y Distribución de Vinos, y Educadora Certificada del WSET -Wine and Spirits Education Trust-, profesora de C.A.V.E.) UN DESAFIANTE PASEO POR EL MUNDO VITIVINÍCOLA…