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Anabella Alcuaz

Por la ruta de la sidra

La cultura sidrera en nuestro país se revitaliza año a año y es el producto regional con fuerte identidad en el Alto Valle del Río Negro. En esta nota, nuestra columnista Anabella Alcuaz hace un repaso por la historia de esta bebida y  la…

Los vinos del Mosela

Los directores de la Revista AIRE, una tarde cualquiera, me hicieron una propuesta ineludible: "¿Y si escribís sobre algunos vinos del mundo que por alguna razón te hayan impactado?". Y sí, me encantó, salvo que hablaremos de vinos que no…

Vinos con aroma de montaña

AIRE continúa con sus recorridos vitivinícolas por  los arrabales de la  Cordillera de los Andes, aquí y allá. En este caso la mirada se detiene en el Valle de Uco, en Argentina, y en los valles de Rapel y Curicó, en Chile. Argentina:…

El artesanal arte del sabor

Mauricio Couly Ventimiglia conoce como pocos los secretos de una actividad ancestral: saber hacer quesos, proceso que naturalmente comienza en el tambo. También es cocinero en su propio restaurante, La Toscana, en Neuquén. Sus quesos…

Vinos con encanto de la Cordillera al mar

AIRE continúa con su recorrido por las tierras de los vinos argentinos y chilenos con la idea de disfrutarlos en toda su dimensión. En este viaje, bien trasandino, el derrotero pasa por San Juan, Mendoza, el Valle del Aconcagua, la región…

Buena calidad a ambos lados de la Cordillera

Los lectores de AIRE no sólo tienen buen paladar sino que van y vienen de un lado al otro de la gran Cordillera de los Andes. Muchos, por ejemplo, se sienten perplejos frente a las etiquetas que exhiben las góndolas de supermercados o…